36ª FIERA DI SAN LORENZO & SAGRA DELLA LUMACA
CASUMARO DI BONDENO (FE) DAL 28 LUGLIO AL 10 AGOSTO
Casumaro – Città della Lumaca: Lumaca d’oro 2006. Durante la sagra sarà attivo lo Stand “Osteria della lumaca” tutte le sere dalle ore 19.30 in Via Garigliano (dietro la chiesa). MENU’ DELLA SAGRA. PRIMI PIATTI DI LUMACHE: bigoli al torchio alla nostrana, tortellini di lumache al burro e salvia, risotto alle lumache, bigoli al torchio di lumache, tagliatelle alla Casumarese, gnocchetti di patate alle lumache con profumo di tartufo, zuppa rustica di lumache in Crosta, crespelle alle lumache delizia della Sagra, lasagne al forno alle lumache, tris di primi alle lumache. SECONDI PIATTI DI LUMACHE: spiedini di lumache, lumache alla Casumarese, lumache alla Borgogna (6-12 pezzi), lumache fritte – lumache trifolate con funghi misti, lumache al tartufo in letto di polenta, lumache saltate in padella in letto di verdure e magoncini, tris di lumache. MENU’ TRADIZIONALE. PRIMI PIATTI: bigoli all’anatra, tortellini alla panna, tortellini al tartufo, cappellacci di zucca al ragù, cappellacci di zucca burro e salvia, cappellacci di zucca alla salamina da sugo, tagliatelle al capriolo, crespelle con ricotta e spinaci. SECONDI PIATTI: tagliata di manzo con zucchine fritte e scaglie di grana, principessa al tartufo, filetti di manzo all’aceto balsamico e radicchio rosso, salamina da sugo con purè di patate, stinco di maiale con patate al forno, bistecca alla fiorentina cotta alla brace, grigliata di carne di maiale (salsiccia, cappone, pancetta, costina), galletto amburghese alla brace.
Info e prenotazioni: 348 2655703
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