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    ROMBI DI PASSIONESAGRA DELLA SALAMINA DA SUGO AL CUCCHIAIO
 
dal 14/09/2018 al 16/09/2018
Emilia Romagna
MADONNA DEI BOSCHI
Ferrara
La Sagra della "Salamina da sugo al cucchiaio" di Madonna Boschi vanta 25 anni di svolgimento._La Pro Loco, organizzatrice dell'evento, si avvale della collaborazione di tutta la comunità che orgogliosamente si identifica con il monumento alla salamina, inaugurato nel settembre 2005._Il prelibato insaccato potrà essere degustato presso il rinomato stand gastronomico nel quale saranno servite esclusivamente le salamine prodotte dai norcini artigiani di Madonna Boschi, unici depositari dei segreti di realizzazione di questa specialità di nicchia nota ai più raffinati gourmet. Il prodotto La salamina da Sugo, è la vera regina delle pietanze ferraresi. _Insaccato di carni povere del maiale quali capocollo, guanciale, pancetta, lingua, fegato,sunia, sapientemente dosati in parti dovute, dai nostri norcini, aromi naturali, vino corposo ma giovane, Prima che lo mettessero fuori legge il nostro famoso clintoå era l'ideale per le nostre salamina(i nostri vecchi sono campati duemila anni bevendolo ma.....). Il tutto lungamente mescolato insieme ad amalgamarsi per bene fino all'insaccamento nella vescica del maiale. Chiusa molto bene in cima, viene poi legata a spicchi di 6/8/10/12 spicchi, nei quali se ne individuano le varie scuole di pensiero dei vari norcini. Sono messe a stagionare minimo per 8 mesi, ma se uno vuole assaggiare una vera salamina da sugo deve "penare" almeno sino al decimo mese di stagionatura.
Ricordiamo a tutti i lettori che gli stand gastronomici apriranno alle ore 19,30, mentre per Domenica 23 e Domenica 30 potrete gustare le specialità anche alle ore 12,30 (la sera dalle ore 19,00). All’interno del mensile potrete ritagliare lo Sconto del Buongustaio da usufruire presso lo stand gastronomico.

Info: 340.7095358 – info@prolocomadonnaboschi.it
 
 
 
 
 
 
 


















 

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